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农村源子自制烤肠

农村源子自制烤肠

更新时间:2023-06-28 19:32:04

农村源子自制烤肠

1.买的猪腿肉,肥瘦分开切好,配比2:8。后腿肉筋少,瘦肉多才不肥腻。纯瘦的太柴了。

2.肥肉绞碎成蓉。肥肉绞碎点再与瘦肉拌匀,这样不会腻,吃的时候不会有大颗肥肉的感觉,瘦肉稍微绞一下就好。

3.将肉混合好,拌好调料后朝一个方向搅拌上劲后加入水淀粉,再次拌上劲就可以了。

4.拌好的肉盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制30分钟。这个时候可以泡肠衣,接着灌肠。

5.灌好的烤肠打结,用牙签扎眼排气。放置晾网上,开着风扇吹上30-40分钟,让表皮干爽。

6.冷水入锅,慢慢炖煮1小时,全程小火,这样不会破皮,煮好放冰箱冷却过夜。

7.用空气炸锅100度烤了10分钟。

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