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四川大鲤鱼的五种家常做法

四川大鲤鱼的五种家常做法

更新时间:2023-06-24 07:19:16

四川大鲤鱼的五种家常做法

食材如下:

鲤鱼1条,面粉50克,淀粉50克,番茄酱40毫升,白醋30毫升,白糖50克,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1只

具体做法如下:

1.将鲤鱼清理干净之后,在鱼身两面斜刀将鱼肉片开,方便炸好的鱼能立起来

2.再把鱼放到大盆里面,放入姜片、料酒,1茶匙食盐,1茶匙胡椒粉,然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥

3.接着准备一个大盆,放入50克面粉和50克淀粉,搅拌均匀,再打入1只鸡蛋,加入100毫升清水,搅拌均匀成浓稠的稀糊状,然后把鲤鱼裹上一层面糊

4.放入油锅炸至定型,用勺子勾住鱼头,右手抓住鱼尾,炸出来的的鲤鱼就是弯的,炸好后摆到盘子里面

5.锅里留底油,放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽,中火煮至浓稠,然后淋到鲤鱼上面即可。

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