韭菜怎么腌制既保鲜又能长期存放

①将鲜韭菜洗净，放于清水中浸泡1小时；②将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，再按一层韭菜撒放一层盐的顺序重复操作，并存放于瓷缸内。将其盐腌2天，且每天翻搅2次；③取出腌好的韭菜稍加揉搓后，放入盛有盐水的瓷缸内浸泡5天；

④取出浸泡5天后的韭菜，使用保鲜袋将腌制的韭菜包住，仅露出韭菜根部，最后将包装好的韭菜放于冰箱中保鲜冷藏。