莳萝草怎么用

莳萝草的果实和种子，在尚未成熟时采收使用，可以提炼成精油食用，也可经挑拣除杂、晾晒、干燥、灭菌等工序，处理成为香辛料（spices），用于西式烹调； 其叶子（又称作莳萝草）亦作为香草（herbs)，可以新鲜食用，也可以干燥加工，气味幽香。

作为香辛料可用于腌制青豆、黄瓜、泡菜和肉类（香肠类）的佐料，也可制作沙拉用调料、蛋黄酱、鱼用酱油、海鲜酱油等。烹调用于羊膏和牛肉，可给出异趣和风味；有一些欧洲地区，将莳萝粉撒在三明治或奶酪上以赋予色泽。用于鱼类烹调，可以去除腥味。