食材：河粉、牛肉、豆芽、油、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、香葱。
步骤1：牛肉洗净，切薄片，放胡椒粉、油、盐、生粉、生抽搅拌均匀腌制一会。
2.河粉加少许油，松散，不要让河粉结块，可以带手套，用手松散河粉，也可以用筷子松散。
3.豆芽，洗净去根部。
4.入锅，倒油，旺火，倒入腌制好的牛肉，爆炒六成熟，出锅。千万不能全部炒熟，盖白即可出锅。
5.继续旺火，把豆芽炒出香味。接着放入河粉，用筷子翻炒均匀。
6.加入生抽、蚝油，继续旺火翻炒均匀，让河粉色泽油润亮泽，干香入味。
7.六成熟的牛肉这个时候加入，放少许盐，炒均，炒熟，入味，放香葱翻炒均匀就可以出锅了。
