石膏豆腐和盐卤豆腐哪个好吃

石膏豆腐鲜嫩光洁,特性:水分含量多、颜色雪白,别名“水豆腐”,一般北方人会应用石膏点豆腐,关键用以做拌、烩、烧、制做汤、羹菜式。

石膏制成的水豆腐由于添加了乳白色素,相比传统式水豆腐要白得多,并且较为暗淡无光;也可能内有波浪纹、汽泡、微小颗粒物等。