猪肉中的隔山肉是什么

隔山肉在猪的膈肌部位。在猪的肝和肺之间，一头连着猪肝，另一头连着猪肺。隔山肉呈长条状，上面有一层白色的肉膜，里面还有很多肉膜相间，吃起来有嚼劲。