材清单
筒骨 两根 、 米粉 一包 、 猪前腿肉 适量 、 生姜 两块 、 香葱 适量 、 四川冬菜 适量 、 盐 适量 、 湿淀粉 少量
烹饪步骤
步骤1/7
米粉用开水泡10分钟，再用冷水漂洗后滤干备用。
步骤2/7
筒骨洗净，开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时，熬好之后再调盐。
步骤3/7
瘦肉切片，调盐和湿淀粉码味。白菜洗净切破，葱切葱花。
步骤4/7
锅内烧水，水开后先下白菜，煮得差不多了，再下米粉烫熟。
步骤5/7
碗底放四川冬菜，把烫熟的米粉和白菜捞入碗中，再浇上砂锅里热气腾腾的筒骨汤。
步骤6/7
码好味的肉片放热水锅里快速烫熟，放在浇了汤汁的米粉上。
最后一步
撒上葱花，一碗美极鲜的瘦肉米粉就做好啦！
