步骤 1五花肉放姜煮10分钟
步骤 2倒一勺子老抽在皮上面(为了更上色)然后用叉子把皮一点一点插均匀(也可以用牙齿)
步骤 3油锅里放个蒸垫(以免炸时粘锅)先放皮面往下炸,最后均匀炸制金黄皮脆
步骤 4炸好放到水里泡半个小时
步骤 5调料:2个八角,4粒冰糖,三片香叶,4个蒜,4片姜,一片陈皮,一勺老抽,3勺生抽,半勺鸡精,一块南乳,1勺十三香,拌均匀倒入切好的肉片中腌制10分钟
步骤 6
皮向下整齐排放,最后把配料进肉里
步骤 7配料的渣不用倒掉,可以用来炒酸菜
步骤 8酸菜泡半个小时切丝炒一下,完全不用放调料了
步骤 9炒好的酸菜倒入肉中压实,大火蒸一个小时
步骤 10倒扣,完成了