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摇滚大厨扣肉做法

摇滚大厨扣肉做法

更新时间:2023-10-02 05:18:41

摇滚大厨扣肉做法

步骤 1五花肉放姜煮10分钟

步骤 2倒一勺子老抽在皮上面(为了更上色)然后用叉子把皮一点一点插均匀(也可以用牙齿)

步骤 3油锅里放个蒸垫(以免炸时粘锅)先放皮面往下炸,最后均匀炸制金黄皮脆

步骤 4炸好放到水里泡半个小时

步骤 5调料:2个八角,4粒冰糖,三片香叶,4个蒜,4片姜,一片陈皮,一勺老抽,3勺生抽,半勺鸡精,一块南乳,1勺十三香,拌均匀倒入切好的肉片中腌制10分钟

步骤 6

皮向下整齐排放,最后把配料进肉里

步骤 7配料的渣不用倒掉,可以用来炒酸菜

步骤 8酸菜泡半个小时切丝炒一下,完全不用放调料了

步骤 9炒好的酸菜倒入肉中压实,大火蒸一个小时

步骤 10倒扣,完成了

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