热豆腐酱汁配方：
材料：
- 豆瓣酱 50克
- 辣椒粉 10克
- 蒜末 10克
- 姜末 5克
- 葱花 10克
- 鸡精 5克
- 食用油 30克
- 清水 适量
做法：
1. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
2. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入辣椒粉，继续煸炒。
4. 加入适量清水，煮至汁浓为止。
5. 加入鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 豆瓣酱和辣椒粉的用量可根据个人口味来调整。
2. 煮汁的时候要小心火候，不要把汤煮得太稠或太稀。
3. 汁浓的口感最佳，可以更好地搭配热豆腐。
