食材
肘子（2个）
姜（1块）
八角（4颗）
桂皮（1块）
小红辣椒（1个）
盐（适量）
大葱（1段）
花椒（8-10颗）
酱油（适量）
生抽（适量）
热水（适量）
步骤1、肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。
步骤2、肘子入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。
步骤3、准备调料：大葱切段，姜切厚片。
步骤4、将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。
步骤5、倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。
步骤6、盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。
步骤7、大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。
步骤8、盛出，装盘即可完成。
