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烤箱如何做叉叉烧

烤箱如何做叉叉烧

更新时间:2023-07-03 11:36:45

烤箱如何做叉叉烧

用料:

猪梅花肉:500克

生抽:60克

红腐乳:4块

白糖:80克

五香粉:5克

料酒:30克

蚝油:30克

腐乳汁:30克

蒜末:10克

水:90克

麦芽糖:一勺

方法:

1:把梅花肉冲洗干净切成2-3厘米厚,用厨房用纸吸干水份

2:把所有的用料(除了麦芽糖)都放一起拌匀,放入梅花肉,盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时,期间可以翻面2-3次,入味更均匀

3:1勺麦芽糖加入30克清水混合成糖水备用,同时烤箱210°C预热10分钟

4:烤盘铺上锡纸,放入梅花肉进入烤箱,210°C上下火烤40分钟。期间从烤箱拿出2-3回,刷上糖水在叉烧肉上,再进入烤箱烤

5:最后一次刷糖水在出烤箱前3分钟,这样叉烧肉颜色漂亮,口感更好

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