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蒸粘窝窝的家庭做法

蒸粘窝窝的家庭做法

更新时间:2023-09-28 02:59:38

蒸粘窝窝的家庭做法

粘窝窝   主料:黄米面(1000克)   调料:枣(800克)   厨具:蒸锅   步骤:   1、先准备大约2斤小枣(本人嗜甜,所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定,可多可少,过多则甜腻,过少则无味,最少要放一斤)。   2、然后把小枣洗干净,控去水分。用刀背用力拍几下,使枣核与枣肉分离后,把枣核取出。  

 3、把黄米面倒入面盆,再把加工好的枣肉放入,翻搅均匀。用烧开的水烫面(这样蒸出来的窝窝才能粘)。尽力把枣肉揉进面里(或用筷子搅),一定要和匀,要让枣和面你中有我,我中有你,这样口感才好。   4、稍微晾一会儿,不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小,因为这种面特性很粘,又不经过发酵,不容易熟。 

  5、把小窝窝摆放在屉上,要有一定的间隔,不能放得太挤。盖上锅盖,开始蒸,看到有大团蒸气冒出后开始记时。   6、大约五十分钟后….出锅啦,枣和米的香味儿扑面而来,香中有甜,甜中有香,入口软且糯,正是想象中的味道…

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