鲜是什么味道

人的五种味觉分别是：酸、甜、苦、咸、鲜。

味精就是通过刺激人的味觉而感觉到鲜味而发挥其功效的

古代人也喜欢鲜，比如，美是羊大为美，鲜是鱼羊为鲜。从造字的角度看，把那些好吃的，比如鱼和羊都到当成鲜美的。鲜味是食品的一种复杂而醇美的感觉，是体现菜肴滋味的一种十分重要的味