主料:
猪蹄700克
辅料:
姜2片 小葱2根料酒1汤匙 凉拌生抽1汤匙香醋1汤匙 白醋1汤匙泡椒30克 花椒5克蒜泥20克 精盐半茶匙
泡椒蹄膀凉拌的做法:
1、猪蹄剁好，洗净，入锅加入姜葱烧开清水，焯水。
2、焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。
3、备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎，黄瓜切小块。
4、锅里加入泡椒、花椒，烧开，调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。
5、加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火，装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。取出可按个喜欢加入酱汁即可。
6、或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。
