高压锅炖酸菜多长时间

高压锅炖酸菜、中火烧开压制8-15分钟。时间长了酸菜就软烂了，吃着发面发粘了，没有了酸脆感觉，口感就不好吃了。高压锅有很多档位，最低档位15分钟。从健康方面说，时间比较长的话，水中一些重金属离子的浓度就会增加，而且时间长了也容易导致亚硝酸盐的浓度增加，我们都知道亚硝酸盐对我们身体的威胁是比较大的，所以高压锅炖酸菜时候要注意时间的把握。