醋溜醋溜肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)175克辅料：辣椒25克,鸡蛋清30克,青蒜15克调料：香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,酱油25克,,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）20克,盐2克
主料
羊肉175克
辅料
鸡蛋清30克 青蒜15克 朝天椒25克 香油15克 花生油50克 料酒10克 醋25克 酱油25克 味精2克 玉米淀粉40克 葱15克 姜10克 蒜20克 食盐2克 高汤1碗
步骤1
将羊肉去筋洗净，切成薄片
步骤2
羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好
步骤3
辣椒切片
步骤4
青蒜切成3.3厘米长的段
步骤5
把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、辣椒、汤放一碗内，调成冷芡
步骤6
炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油
步骤7
将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可
