山西祁县煎猪肉臊子做法

用料：

猪前腿肉 500克

料酒 10克

葱姜 少许

五香粉 3克

酱油 15克

陈醋 8克

辣椒粉 少许

盐 少许

植物油 10克

煎猪肉臊子的做法：

肉买回来泡水两小时，中间换一次水，

肥肉和瘦肉分开切小丁。

热锅凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀°

全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈醋，盐，水没过肉，最小火闷35分钟左右。出锅前加辣椒粉，熬两分钟就好啦……