食材清单
五花肉 1000克
梅花肉 1000克
大葱 3根
姜 1块
大蒜 1头
八角 4颗
十三香 少许
花椒水 40颗左右花椒煮水
山西老陈醋
料酒
生抽
老抽
盐
烹饪步骤(共7步)
1、将肉切成，普通糖块大小，5mm左右片状，五花肉和梅花肉分开放。葱切段，姜蒜切大片
2、锅里放少许油，放入大料，中火炸出大料味，略变色
3、加入五花肉，中火翻炒煸出油，肥肉微变黄后加入2小勺山西老陈醋，翻炒均匀，加入梅花肉（倒醋时注意防溅）
4、锅中肉混合翻炒，瘦肉变色后加入2小勺料酒，翻炒两下放入葱，姜，蒜
5、翻蒜炒出香味后加入2小勺生抽，1小勺老抽，十三香少许，翻炒均匀
6、加入煮好的花椒水（不要花椒粒）和开水，没过猪肉，盖上锅盖，最小火慢炖1小时，出锅前尝咸淡加入适量盐。
7、出锅
