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吕氏青菜疙瘩汤做法

吕氏青菜疙瘩汤做法

更新时间:2023-06-27 16:17:22

吕氏青菜疙瘩汤做法

吕氏青菜疙瘩汤的做法如下

用料:花蛤蜊500g,水发干贝15g,樱桃番茄100g,油菜30g,面粉150g,鸡蛋1个,水70g,香葱5g,盐3/4茶匙,生姜5g,大蒜3g,白糖1/2茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙

做法:1.准备好所有食材,花蛤蜊放入开水锅内,煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉,煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟,捡出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块,油菜切碎,香葱切粒,大蒜和生姜切小条。

5.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面,面粉成为小疙瘩。

6.起锅,倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

7.倒入清澈的蛤蜊汤,沉淀的泥沙弃之不用。

8.再连汤放入干贝,加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟,放入搅拌好的小面疙瘩。

9.煮至锅内面疙瘩浮起,放入油菜末,再放入剥好的蛤蜊肉,淋入已经搅散的鸡蛋液,煮开后加胡椒粉调匀即可。

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