步骤
羊腩切焯水去除血水后捞起备用;胡萝卜切块,支竹(腐竹)浸泡于水中备用;
浸泡好的腐竹捞起,入热油锅炸通透后捞起备用;胡萝卜炒一下断生捞起;
将焯好水的羊腩入高压锅压一下,水中加入姜片;
压好的羊腩肉取出,汤稍晚再作用;
起锅入油冰糖,倒入高压锅压好的羊腩煸至表皮有略微的焦黄色;
倒入盐、生抽、老抽、陈皮、小茴香、南乳继续翻炒,倒入高压锅里的羊汤盖住锅中食材,再入胡萝卜和腐竹甘蔗,将所有食材换到砂锅中,以中小火微煲直慢慢收汁,撒一些青蒜叶出锅;
步骤
羊腩切焯水去除血水后捞起备用;胡萝卜切块,支竹(腐竹)浸泡于水中备用;
浸泡好的腐竹捞起,入热油锅炸通透后捞起备用;胡萝卜炒一下断生捞起;
将焯好水的羊腩入高压锅压一下,水中加入姜片;
压好的羊腩肉取出,汤稍晚再作用;
起锅入油冰糖,倒入高压锅压好的羊腩煸至表皮有略微的焦黄色;
倒入盐、生抽、老抽、陈皮、小茴香、南乳继续翻炒,倒入高压锅里的羊汤盖住锅中食材,再入胡萝卜和腐竹甘蔗,将所有食材换到砂锅中,以中小火微煲直慢慢收汁,撒一些青蒜叶出锅;