古代分餐制为什么消失

消失了。
因为分餐制造成了两个主要问题：第一是浪费，因为宴席中分餐制的菜色太多，而每个人又必须品尝每道菜，并且每道菜的份量又不能太小，所以造成了很多菜品的浪费；第二是不平等，因为高官贵族的盘中饭菜份量实在太多，而且最好的菜色也是放在他们的盘子里，使得低级的官员或平民无法享受到同样的待遇。
其实，分餐制只适用于社会等级分明、物质极为富裕的社会，对于其他社会而言，它的缺点远大于优点，因此逐渐被淘汰。