材料
主料：筋头巴脑1500g、黄酱适量；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒少量、大蒜少量、香叶少量、桂皮少量、大料少量、花椒少量、小茴香少量、冰糖少量、料酒少量、老抽少量
做法:
1.将筋头巴脑焯水，去沫子。
2.准备调料：葱，姜，干辣椒，蒜，香叶，大料，桂皮，花椒，小茴香。
3.冰糖，适量。
4.热油锅，放入少许油，将冰糖放入。
5.放入桂皮和大料，炸香。
6.将焯水后的肉，放入锅中，翻炒。
7.倒入料酒
8.放入黄酱。
9.放入葱，姜，蒜和干辣椒。
10.放入少许的老抽，调色。
11.放入沸水。淹没过肉就可以。
12.放入花椒和小茴香的调料盒，还有香叶。小火炖1小时，即可。
