主料
筋头巴脑肉200 克 ,牛棒骨1个
辅料
土豆3 个, 西红柿1个 ,蒜6 瓣 , 葱1/3 根
佐料
八角1个 , 香叶2片,花椒49 粒 ,桂皮1 块 生抽少许, 干辣椒2 个 ,姜3 片 , 料酒1 勺 , 白糖10 克 , 郫县豆瓣小半勺
步骤
1、将筋头巴脑洗净提前用冷水浸泡两个小时;将牛棒骨清洗,剁成段。
2、将筋头巴脑、牛棒骨凉水下锅烧开3分钟,撇掉浮末捞出沥干水备用
3、土豆去皮洗净切滚刀块。葱和西红柿切碎,准备好佐料。
4、冷锅热油加入郫县豆瓣小火炒出香味,加入葱姜蒜炒匀,加入牛棒骨和筋头巴脑翻炒三分钟。
5、加入土豆,洋葱,西红柿,继续翻炒5分钟,加适量水烧开。
6、水烧开后,炒锅里食材倒入电饭锅中,加入八角桂皮等调味料,按炖煮模式煮30分钟。
7、出锅即可
小贴士
喜欢辣的可多加豆瓣酱和辣椒,土豆可以比肉少炖十分钟