主料:
筋头巴脑适量
辅料:
土豆两大个、胡萝卜一大颗、洋葱半个、料酒一大勺、老抽一大勺、酱油四大勺、白糖一大勺、盐适量、鸡精适量、郫县豆瓣一大勺、、香叶一片、八角一个、丁香一个，桂皮一小块、生姜三片适量、大葱一段适量、白胡椒适量
步骤 :
1· 筋头巴脑解冻，洗净切成块加料酒焯水，捞出来放入高压锅里
2· 把香料和葱姜放入料包中，然后放入高压锅内，加热水，压制30分钟
3· 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块
4· 底油炒香洋葱，加豆瓣酱炒出红油
5· 放入土豆、胡萝卜，加老抽炒匀
6· 倒入压好的筋头巴脑和原汤，加入酱油、盐、白糖和鸡精调味
7· 开锅后转中火炖煮25分钟让土豆和胡萝卜熟透关火，磨一些胡椒碎进去搅匀
8· 盛出来，在上面撒上一些香菜点缀
