烧好开水，稍微放个一两分钟，取面粉适量，倒开水用筷子（如有铁砂掌，可直接用手更方便）搅拌，和面，软硬适中（这就是说为什么不是小百帖的原因）。醒面时间不超过15分钟（如果喜欢劲道的口感可以醒面35分钟左右）
步骤 2
擀面1-2毫米厚，自己掌握。然后倒油（最好是菜籽油），撒葱花，盐，炒制过的小茴香（这个比较关键）适量，用手做个按摩，涂抹均匀
步骤 3
卷起来
步骤 4
团起来（会不会有点形状怪异）
步骤 5
再擀适当大小（匹配锅），热锅撒油，入锅
步骤 6
翻，如果不嫌累可以不停的翻，直到熟
小贴士
