苦苣菜的播种时间一般是在7月下旬至8月中旬。它不抗寒，同时抗旱能力低，由于苦菜种子没有休眠期，采种当年即可播种生产。
种植方法:
（一）种植苦苣菜要选择疏松肥沃的地块播种，播前深翻细耕，结合整地每亩地施有机肥3000公斤，然后按扣棚面积做畦，一般畦宽1米，畦面开8厘米深小沟7条，沟距12厘米。浇透底水，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温，并在膜上加盖草苫，以防日晒高温影响发芽。一般每平方来播种量为3克。
（二）田间管理播种后7~8天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯浇水2~3天后及时松土，既可抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长。
杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，所以要随时拔除。立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪，每亩1000公斤。
（三）扣棚：为使苦菜及早上市，又不致遭受冻害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化冻后，搂去地面的枯叶杂草。当地下5厘米土壤达到4~5摄氏度时，苦菜便开始发新芽返青。
（四）肥水：如果冬季积雪少，土壤墒情不好，要在返青后3~5天灌一次水，以能湿透15厘米土层为准，水量过大会降低地温，影响生长，以后根据土壤情况，到收获前灌1--2次水即可满足需要。苦菜以食叶为主，需氮较多。
（五）为了获得高产，需要在2~3叶期进行一次叶面追肥，喷施0.5%的尿素溶液。湿度要在苦菜喜欢冷凉的气候条件，棚内温度过高不利于生长，所以当棚温达到25℃时要及时通风降温，保证气温在20℃左右。当叶生长到4厘米以上时，便可收获上市。
