北极鳕鱼排的做法

最先将葱根切割成末，葱青切割成葱段;蒜拍扁剁碎末，姜切一片。

2 随后金银鳕鱼扒用盐水解除冻结，清洗拭干水份。

3 取一空碟，铺平一层生姜片，放进金银鳕鱼扒，浇上1汤勺酒酿，擦抹匀称预留。

4 煮沸锅内的水，放进金银鳕鱼扒，盖上开火灾清蒸的5分钟，歇火续焖3分钟。

5 取下煮熟的金银鳕鱼扒，扔掉碟中的料汁，除掉生姜片。

6 烧开3汤勺油，以文火炒出香味蒜泥和葱末，添加1汤勺蒜蓉辣椒酱、1/4汤勺白砂糖和1/5汤勺黑胡椒粉调料，歇火洒入葱段炒匀。

7 将蒜末朝天椒汁淋在金银鳕鱼扒上，就可以上菜。