原料
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青麦200克
鸡蛋2个 (10克
小香葱1根 (10克
盐适量 (少许)
食用油适量 (1勺)
1/青麦仁挑去没搓掉的麦芒，如果买到纯手工的麦仁，一般会泛青黄色，而机器直接冷冻加工的青麦仁是翠绿的青色。看着很干净，炒之前还是建议清洗一下。
2/锅中倒油，油热，倒入香葱段炒出香味。
3/到入青麦仁翻炒两分钟左右。清洗好的麦仁一定要沥干水分。
4/直接在青麦仁上打入两个鸡蛋。如果有条件的话打入鸭蛋或者鹅蛋，这道菜的营养价值更高。
5/快速将鸡蛋液炒散，尽量让青麦仁迅速地裹上蛋液。
6/快速翻炒至鸡蛋熟透，添加适量盐调味。这道菜就做好了。
7/清新的麦香，软糯有嚼劲儿，非常好吃哦！
8.美味又好吃的炒青麦的做法完成开吃了。
