做法：
1，盆中加入一碗玉米面，用刚刚烧开的开水烫面，随倒随搅拌，开水烫过的玉米面口感好易消化

2，烫好的玉米面稍微凉一下打入两个鸡蛋打散搅拌混合均匀

3，凉到常温状态之后加入4克酵母粉搅拌一下，在加入两碗面粉随倒随搅拌

4，搅拌成面絮后下手揉成一个比较黏稠一点的面团盖上盖子饧发2倍大

5，面饧发好之后取出放到面板上加入面粉揉面，这一步叫做戗面，一直揉到不粘手光滑的状态即可

6，把面挤分成大小均匀的小剂子，每一个小剂子揉一揉整理成圆团，放入蒸锅二次饧发30分钟

7，饧发好之后水开放入蒸锅蒸18分钟，关火后焖3分钟在开盖

8，时间到开盖，非常漂亮蓬松暄软的玉米面大馒头就做好了，蓬松暄软还有一丝丝的甜味
