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黑鱼 一只、 面粉（尽量用高筋） 一碗 、 干辣椒 适量（辣根据自己口味） 、 盐 适量 、 生抽 、 醋 、 料酒 、 花椒 、 葱 、 姜 、 糖 、 蒜
烹饪步骤
1、把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸
2、把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
3、把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味
4、然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜。
5、把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，即可出锅。
