遵义手工米粉的制作过程

步骤 1

大米冷水泡一晚上，捞出，加1：1的冷水去破壁机，打成自由流动的米浆，加入淀粉，搅拌均匀。

步骤 2

坐锅水烧开，我用九寸的披萨盘刷上一层食用油防粘，倒入能全部铺满的米浆，放入烧开的锅中，盖盖大火烧开1到2分钟。

步骤 3

盘中鼓包之后，就可以用工具把盘子取出。

步骤 4

取出盘子放盛冷水的盆中。

步骤 5

轻轻揭开摊凉，刷上一层食用油。