香辣醉蟹的家常做法

1.毛蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水

2.葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃

3.适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放入1/2的葱姜蒜

4.控干水的毛蟹，放入腌制的容器里，倒入高度白酒（按自己的喜好加量），摇一下，均匀。20分钟后，把放凉的汤料倒入，再放如1/2的葱姜蒜。汤料的量要没过毛蟹才好

5.24小时后，美味的醉蟹就可以品尝了