一、用料
茄子 1个,猪肉 100克,葱 随意,蒜 随意,姜 1片
小米辣 1个
生抽 2勺
老抽 2勺
醋 2勺
糖 1勺
料酒 1勺
油 2勺
蚝油 1勺
面条 200g
二、做法步骤
步骤 1
猪肉切丁,茄子去皮切条,葱姜蒜辣椒洗净
步骤 2
姜蒜辣椒切成末。葱切小段,分出一半撒葱花
步骤 3
调鱼香汁,生抽2勺,老抽2勺,醋2勺,糖1勺,料酒1勺,搅和
步骤 4
加2勺油烧热,下葱姜蒜辣椒爆香,加肉丁翻炒
步骤 5
肉丁炒至变色
步骤 6
倒茄子,加1勺蚝油炒匀
步骤 7
倒鱼香汁,加1碗水开炖
步骤 8
炖到茄子软
步骤 9
另起一口锅,加水煮沸,加200g湿面煮软
步骤 10
熟面条捞入茄子锅,搅拌均匀,撒葱花即可