油锅着火加蔬菜灭火原理

尽管有效（能灭火），但不是太合理，理由如下：

1、油锅着火，是因为油温过高，这时倒下蔬菜，高温会破坏蔬菜的营养成分；

2、刚洗好的蔬菜，含有大量水分，在油锅里，容易造成水分带着高温油滴喷溅；

3、高温条件下，少量的水会分解成氧气和氢气，反而助长火势（油锅着火不确定温度到底有多高，但是你往煤炉里面滴几滴水就可以看到淡蓝色的火苗窜出来）。