请问饨牛肉 大肉后的汤再炖土豆好吗

好！如果是第一次焯水后的汤，牛肉、大肉应净泡时间长点，泡出大部分血水再冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥，大火烧开除去浮沫，汤会越炖越清，原汤可以炖土豆，原味会更浓。

如果第一次焯水的汤倒掉，再加水炖牛肉、大肉剩下的汤会更干净，原味会淡一点。