韩式泡菜 200g 芝士碎 150g 洋葱 50g
蒜头 6瓣 鲈鱼 1条 葱 适量 香菜 适量
调料
料酒 5瓷勺 蚝油 2瓷勺 韩式辣酱 1瓷勺
味淋 1瓷勺 白胡椒粉 1小勺
1.处理食材：韩式泡菜切段、洋葱切丝、蒜头切末、葱切末、香菜梗切段、香菜叶切碎。鲈鱼去掉内脏、洗净。沿着鱼骨片成鱼排，化上几刀。
2.鲈鱼过油：鲈鱼的鱼头、鱼骨、鱼尾和鱼排都均匀刷上薄薄一层油，分批放入空气炸锅中，180度炸10分钟。翻面，200度继续炸10分钟即可。
3.熬制汤底：锅中倒油，油热后放入蒜末和葱花炒香。接着倒水、洋葱丝，淋5瓷勺料酒、2瓷勺蚝油、1瓷勺味淋、1瓷勺韩式辣酱、1小勺白胡椒粉。酱汁煮匀后再放入芝士碎，煮至融化，关火备用。
4.摆盘出锅：拿一个炖锅，倒油，放入香菜梗、葱花和韩式泡菜炒香。把空气炸锅炸好的鱼片、鱼头、鱼尾等码放好。浇上浓郁的芝士汤底，撒上香菜，重新煮沸后就可以享用啦。
