拌烂茄子的做法
用料
茄子 2个
小葱 1把
食用油 适量
生抽 2勺
太太乐原味鲜老抽酱油 2勺
太太乐鲍汁蚝油 1勺
白砂糖 1勺
水 200毫升
做法步骤

1、1.先做灵魂调味汁。小葱1把洗净控干水分，切成长段。

2、2.锅内放植物油，是平时炒菜的三四倍，放入小葱段，小火慢炸。

3、3.直至小葱变干。

4、4.干葱捞出备用。葱油留在锅里。

5、5.葱油里加入200毫升水，转中小火煮开。

6、6.倒入2勺生抽。

7、6.倒入2勺太太乐原味鲜酱油。

8、8.倒入1勺白砂糖。

9、9.倒入1勺太太乐鲍汁蚝油，这道菜的鲜香味就靠它了～再次煮开，凉拌汁就做好了，倒入碗中备用。

10、10.茄子2个，切成1厘米左右厚度，长约10厘米左右的长方体。

11、11.入锅蒸熟。水开后约蒸8分钟，以茄子用筷子一夹就断为准。

12、12.稍微晾凉，用铲子压出茄孑多余水分。

13、13.压出水份的茄子才能更好吸收料汁。

14、14.倒入第9步做好的料汁，拌匀即可。
