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面包卷做出来很硬

面包卷做出来很硬

更新时间:2023-06-24 10:46:49

面包卷做出来很硬

材料:高粉160g,低粉60g,糖30g,盐3g,干酵母4g,水90g,牛奶10g,鸡蛋25g,黄油25g

后油把面团揉至扩展阶段,发酵至2倍大小

面团排气后醒15分钟左右,擀成和烤盘差不多大小的薄片

把面包片放到铺了油纸的烤盘上,使四边和烤盘贴合

面包片上面用叉子叉些小孔

进行二次发酵

二次发酵后,表面刷蛋液,撒上白芝麻

入烤箱,180度,上下火,烤12分钟,再转到上火烤1-2分钟表面上色

晾到面包片和手的温度差不多时,把面包片四周切齐

没有烤色的一边抹上沙拉酱,撒上肉松,卷起

用油纸包一会儿后,切成三段,两边分别抹沙拉酱,

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