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火龙果馒头蒸出来为什么会变色

火龙果馒头蒸出来为什么会变色

更新时间:2023-07-13 06:28:06

火龙果馒头蒸出来为什么会变色

火龙果汁蒸馒头之所以会变色,是因为火龙果里面的花青素遇到高温会分解。

花青素对于高温以及光较为敏感,温度高于70度结构就会被破坏,所以蒸完之后会发现鲜红的颜色变成了黄色,这种现象是非常正常的。

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