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芝麻酱肉松做法

芝麻酱肉松做法

更新时间:2023-06-24 01:37:28

芝麻酱肉松做法

用料:前腿瘦肉1000克、盐 6克、八角2个、蚝油 1匙、生抽1匙、白糖 10克、丁香 5粒、熟芝麻 40克、玉米油 60克

步骤 1

把猪肉切成小块,放入高压锅内,加入盐、糖、八角、丁香、生抽、蚝油和适量的水。上气后转中小火60分钟左右。开锅后,去掉八角和丁香,开大火收汁炒散。

步骤 2

转中小火,慢慢地烘炒干,一直到肉松铲起来轻轻的,感觉松松的。越到后面要一直开小火,且不断翻炒。时间有点久(一个多小时)要有耐心噢……,试吃一下肉松,是干爽松松没有水份的口感就可以了,把肉松盛入大碗中。

步骤 3

锅中放入适量(60克左右)的油,加入40克的熟芝麻略炒一下。

步骤 4

把肉松倒回锅内,继续翻炒均匀。

步骤 5

油使肉松更加酥香,加上芝麻(有海苔的也可以一起加入)的香味,更有层次感。

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