清蒸海鳗鱼正宗的做法

清蒸海鳗鱼是一道传统的中华美食,正宗的做法如下:

1. 将海鳗鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 1.5 厘米左右的薄片,撒上少量盐和淀粉,腌制 10 分钟左右。

2. 把蒸盘放入蒸锅中,加入少量水,烧开后将腌制好的海鳗鱼放入蒸 10 分钟左右,直到鱼肉熟透。

3. 取出蒸盘,撒上葱花和姜丝,淋上少量的热油,即可食用。

正宗的清蒸海鳗鱼要选用新鲜的海鳗鱼,蒸出来的鱼肉鲜美嫩滑,口感极佳。