用料
鲫鱼 一条
蒜头 150g
葱 50g
姜 30g
食用油 20ml
郫县红油豆瓣酱 50g
老抽 15ml
生抽 15ml
糖 60g
盐 适量
淀粉 2勺
做法步骤
1、鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜
2、背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱
3、准备好以上调料。 青椒、小米辣、葱姜、大葱 还可以加点花椒
4、2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖，调匀
5、下锅煎鱼
6、葱姜爆香
7、加入豆瓣酱翻炒
8、下青红椒、大葱
9、加入开水和调好的料汁，放入鱼
10、先捞鱼，再收汁、淋在鱼上，撒上葱花
