发面馒头为什么要放些白糖

发面馒头放白糖首先是为了增加它的发酵程度使面更加容易发酵，其次蒸出的馒头口感很好，入口要比没有加白糖的宣乎，但是不能加的过量，一般一斤左右面粉加一大勺子就可以了，入口感觉不到调味，如果喜欢吃甜食的话也是可以多加点白糖的，至于发面加不加糖或者加多少完全可以根据自己的喜好来决定。