原料
新鲜鸡蛋2个、蛋黄酱2.5大匙、盐 一小撮、黑胡椒一小撮、芥末酱一小匙、蜂蜜一小匙、干燥的洋香菜碎（欧芹）一大匙、辣椒碎一小匙
制法
1. 鸡蛋冷水下锅，同水一起煮到大滚关火，盖上锅盖闷12-14分钟。
2. 备好一盆冰块水，放入闷熟的鸡蛋，让其冷却5-10分钟。
3. 小心地剥除蛋壳，把蛋对半横切，并小心地取出蛋黄备用。
4. 利用筛网把蛋黄过筛成蛋松
5. 先取出一部份蛋松用来装饰，把剩余的蛋松加入蛋黄酱、芥末酱、蜂蜜，再用盐、胡椒跟洋香菜调味并混匀，并装入有星型花嘴的挤花袋里
6. 把切半的蛋白整齐排列摆盘，用挤花袋挤出漂亮的蛋黄沙拉，最后再撒上蛋松、洋香菜和辣椒碎装饰即可。
