做神仙豆怎么捂豆子

捂豆子：在木板或一些透气性能好的原材料不宜玻璃或塑胶)下铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的薄纸或包装纸。

把拌好面的大豆匀称铺在薄纸上，约一指厚。在摊好的大豆上再铺平一层透气性能好的纸。

捂豆的屋子窗门不必经常打开，尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境，初春温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，有利于黄豆发醇