1.猪肉糯米烧麦的做法,做烧麦糯米一般泡几个小时
1、糯米洗净提前一夜泡发，香菇、五花肉备用。
2、香菇洗净切末，糯米洗净后蒸熟，五花肉剁成肉末。
3、锅中放适量油，肉末放进去炒。
4、肉末颜色变白后加香菇末炒。
5、翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火。
6、将蒸熟的糯米饭倒进锅中，搅拌均匀，加小葱搅拌均匀。
7、面粉、澄粉备好，加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，切成大小差不多的小剂子。
8、擀成中间后边缘薄的圆形面片。
9、放馅料，包好。
10、放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可。
2.香菇猪肉糯米烧麦的做法,糯米香菇猪肉烧麦做法
1、糯米提前一夜泡发，同时另外冷水泡发香菇和木耳；
2、糯米沥干水分，放电饭锅里蒸熟，开关跳起后稍焖会再打开，趁热搅拌下使糯米松散；
3、瘦肉加姜末剁碎，香菇木耳切小丁，烧热油下瘦肉末炒散，加入香菇木耳丁，加入调味料翻炒均匀；
4、将炒好的馅料加入蒸好的糯米中，用手拌匀；
5、面粉澄粉和匀，缓缓加入热水快速搅拌，稍凉后揉成面团，加入食用油把面团柔光滑；
6、做成比饺子稍大的剂子，揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了；
7、填入炒好的馅料，上面用虎口微收口，上烧开水的蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。
3.糯米烧麦的做法,正宗糯米烧麦馅的做法
1、食材：糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，盐1大匙，植物油1大匙，饺子皮适量。
2、干香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。
3、糯米蒸熟，趁热捣松散。
4、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末，泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水。
5、肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀。
6、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香。
7、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀。
8、加入老抽和生抽，翻炒均匀。
9、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀。
10、糯米饭倒入锅里，加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中。
11、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄。
12、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些。
13、烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。
4.什锦糯米烧麦的做法,杂蔬糯米烧麦的做法
1、材料：饺子皮适量、糯米适量、豌豆适量、玉米适量、香菇适量、胡萝卜适量、香葱适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
2、糯米提前一天泡发好，放入蒸锅蒸15分钟。
3、准备好豌豆、玉米粒，香菇和胡萝卜分别切丁。
4、锅中倒油，葱花爆香，放入蔬菜丁炒至断生。
5、加入糯米饭，翻炒均匀。
6、加入生抽和老抽调色，再加盐调味。
7、将炒好的馅料盛出备用。
8、将饺子皮边缘擀大擀薄，呈波浪状。
9、取适量馅放在饺子皮中间，左手托住底部，用右手虎口将烧麦颈部缓缓收紧，面皮边缘向外翻一翻，稍稍打开即可。
10、蒸锅底部刷点油，放入烧麦。
11、蒸10分钟左右即可出锅。
5.糯米烧麦的做法家常,糯米素烧麦的正宗做法
1、原料：精面粉500克，糯米500克，猪肉150克，葱、姜各10克，生抽，老抽各50克，耗油25克，盐5克、白糖10克，熟猪油50克，高汤30克，香菇50克，胡萝卜50克。
2、糯米淘洗干净，用冷水浸4小时，然后沥去水分，放入蒸笼用大火蒸熟，取出放凉备用。
3、葱姜洗净，切成末，香菇泡发切成丁，胡萝卜洗净切成丁，猪肉洗干净，切成细粒。
4、炒锅上火，加入熟猪油，待油热放入猪肉粒，煸炒至变色，再加入香菇丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、生抽、老抽，耗油、盐、白糖炒拌，然后倒入蒸熟的糯米饭和高汤拌在一起，待汤汁被糯米吸干，即可起锅，冷却后即可成为馅心。
5、将面粉倒在盆里，中间挖一个洞，倒入150克沸水，拌均匀，揉成面团，待冷却后，搓成长条，揪成每只重120克的胚子，并逐个用擀面杖擀成波浪边的面皮，要擀得均匀，不能有破。
6、将面皮置于掌心，用汤匙挑入馅心，将面皮在齐腰处捏拢，边捏边用汤匙将挤出的馅心在按进去，最后在开口处将馅心刮平，既成糯米烧麦生胚。
7、将糯米烧麦生胚放入蒸笼格内，放在蒸锅用大火蒸10分钟左右，见皮呈玉白色，即可出笼。
