材料：红葱300g、肉200g、料酒5ml、葱蒜适量、小米辣2个、豆瓣酱30g、食用油、食盐、鸡精、料酒
做法如下：
1、红葱去皮之后切成丝状不要太细，然后切好的洋葱需要放在热水中泡一会去掉味道。
2、将红辣椒、葱和大蒜洗净切成丝，放在一旁备用即可。
3、瘦肉清洗之后切成丝放入碗中，然后加入适量料酒、食盐、食用油揉搓腌制20分钟左右即可。
4、锅中加入适量食用油，待油热后放入腌制好的肉丝，开大火煸炒至变色后捞出装盘备用。
5、锅中继续倒入适量食用油，油热后下入蒜末爆出香味，然后倒入小米辣炒至断生。
6、接着把泡软之后的红葱丝沥干水分之后放入锅中煸炒3分钟，然后加入适量料酒，一小勺豆瓣酱继续炒至上色。
7、再将炒好的肉丝倒入锅中和红葱丝一起炒，大火继续爆炒两三分钟，再根据自己口味加入些许鸡精和葱花翻炒均匀即可出锅装盘完成啦！
