主料3人份
小麦粉(标准粉)500克
开水240克
鸡蛋1个
小葱35克
辅料
面粉60克
五香粉3克
精盐适量
食用油适量
步骤1
食材准备
步骤2
将鸡蛋打散，和面粉一起倒入厨师机的搅拌桶内，用一档搅拌几下，然后将开水一点点倒进去
步骤3
一档揉至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，盖上湿布
步骤4
做油酥的60克面粉中放入五香粉，拌匀，然后烧热油，浇进去制成油酥，晾凉后加入盐拌匀
步骤5
面团分割成三份，取一份擀开成长方形的薄面片，均匀的抹上油酥，撒上葱花
步骤6
从下往上折叠，宽度大约5厘米，每折叠一次，从中间位置朝两边按压紧，也排出空气
步骤7
折叠好的面片，从一头卷起
步骤8
最后收好面头，抹上点油，盖上保鲜膜松弛一下
步骤9
依次做好三个面团后，第一个面团就松弛好了，擀开成圆形的饼
步骤10
电饼铛预热好，刷上多一点的油，烙饼，至两面金黄即可，一般我只开下盘，上盘揭开，然后另外盖个锅盖，以保证饼子的水分不会蒸发过多
