主料：鸭血1盒，千张一张
辅料：花椒适量， 葱姜蒜适量， 郫县豆瓣酱适量， 盐适量 ，油适量， 料酒适量 ，生抽适量 ，味精适量。
做法与步骤:
1、主辅料：鸭血1盒300g、千张一张，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、红辣椒。
2、把葱姜蒜、红辣椒切碎。
3、把鸭血切块。千张切菱形块。
4、锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。
5、千张焯水备用，
6、起锅热油，小火炒香花椒，
7放入葱姜蒜、红辣椒炒香，
8、放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，
9、炒出红油，放入鸭血，千张，烹入料酒、生抽，加适量清水烧开后，小火炖制5分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁出锅装盘即可。
